Good Place. Good Food.
「肉推し」は、最高の肉を厳選して提供し、その品質に自信を持ってお客様におすすめする精肉店です。
私たちが「推す」肉が、お客様にとってもお気に入りの一品となり、特別な存在として愛されることを目指しています。
お客様に推していただけるような、特別な体験と価値を提供する、そんな願いを込めています。

ブランド牛「キタウシリ」

当店ではブランド牛のキタウシリを取り扱っております。キタウシリは北海道が誇る最高級のブランド牛です。豊かな自然環境で育まれた牛肉は、上質な赤身肉が特徴です。

新鮮なレバー

とれたての新鮮なレバーはクセが少なくプリプリ食感。肉推しのオーナーも唯一嫌いな食べ物が牛レバーなのですが、肉推しのレバーなら食べられます。レバー好きには堪らない逸品です。ぜひご賞味ください。

おしゃれ空間

「肉推し」の店内は、従来の精肉店のイメージを払拭し、洗練されたデザインと温かみのある空間が広がり、まるでカフェのような特別な雰囲気を楽しめるようにデザインしています。お客様が訪れるたびに、特別なひとときを感じられる場所を目指しております。

自分へのご褒美に

牛肉には「アラキドン酸」という成分が豊富に含まれています。この成分は植物性食品にはほとんど見られないため、牛肉から効率的に摂取することが可能です。体内に取り入れられたアラキドン酸は、脳内で「アナンダマイド」と呼ばれる物質に変換されます。このアナンダマイドは、心の安定や幸福感を引き出す作用があり、不安やストレスの軽減に役立つとされています。

Our Menu

Menu List

「肉推し」では、厳選された国産ブランド牛キタウシリを中心に、こだわりの一品をお届けします。上質な肉本来の旨味を存分に味わえる、特別なひとときをご堪能ください。それぞれの部位に合わせた最適な調理方法で、最高の味わいをお楽しみいただけます。

極上サガリ

牛の横隔膜の一部で、特に柔らかく旨味が豊富な部位です。焼肉の定番メニューとして人気が高く、程よい脂身と赤身のバランスが絶妙で、ジューシーな味わいが特徴です。独特の食感と濃厚な肉の旨味は、一度食べると癖になる美味しさです。

カルビ・カイノミ

カルビは焼肉の定番で、ジューシーで濃厚な脂の旨味が楽しめる牛の「バラ肉」に由来します。一方、カイノミは、カルビの中でも特に希少な部位で、バラ肉の一部ですが、ヒレに近い位置にあるため、柔らかさと赤身の上品な旨味が際立っています。

牛タン

焼肉やステーキで定番の高級部位で、独特の歯ごたえと濃厚な風味が楽しめる人気の食材です。牛タンは脂肪分が少なく、ヘルシーでありながらも深い旨味を持つのが特徴です。また、部位によって食感が異なり、先端部分は柔らかく、根元部分はよりしっかりとした食感が楽しめます。

至福レバー

内臓の一部である肝臓で、高タンパクかつ鉄分やビタミンが豊富な栄養価の高い部位です。その滑らかな食感と濃厚な風味が特徴で、焼肉、炒め物、パテなど多様な料理に使われています。レバーは脂肪分が少なく、ビタミンAやB群、亜鉛、鉄分を多く含み、貧血予防や疲労回復、肌の健康維持に役立つとされています。レバーが苦手な方も肉推しのレバー、一度はチャレンジしてみてください。

シャトーブリアン

牛ヒレ肉の中でも最も柔らかく希少な中心部分の部位です。その名は、19世紀のフランスの美食家、フランソワ・ルネ・ド・シャトーブリアンに由来し、高級ステーキとして知られる一級品の肉です。

脂肪が少なく、繊細でなめらかな舌触りが特徴で、上品な赤身の旨味が凝縮されています。焼き上がりの香りやジューシーさは特別で、特別な日にふさわしい贅沢な一品です。

リブロースロース

牛肉の肩ロースとサーロインの間に位置する部位で、肉質が柔らかく、ほどよい霜降りが特徴の高級部位です。特にしゃぶしゃぶ用にスライスされたリブロースは、繊細な食感と豊かな旨味を楽しむことができます。

脂身の甘みと赤身の旨味が絶妙に融合し、口の中でとろける贅沢な味わいが特長です。しゃぶしゃぶでさっと火を通すことで、肉の柔らかさと風味が引き立ちます。

ザブトン

牛の肩ロースの中心部分にあたる希少な部位で、その名前は形が座布団に似ていることから付けられました。きめ細やかなサシ(霜降り)が美しく、脂の甘みと赤身の旨味が絶妙に調和した部位として、焼肉やステーキの高級食材として人気があります。

その柔らかさと濃厚な味わいは、一口食べると口の中でとろけるような食感を楽しめます。脂身が多い部位ですが、くどさがなく上品な甘みが特徴です。

サーロインステーキ

牛肉の中でも最も人気が高い部位のひとつで、背中の腰部分に位置します。その名の由来は、かつて英国王がこの部位を「Sir Loin(高貴な腰肉)」と称えたことにあります。

サーロインの特徴は、赤身と脂身のバランスが絶妙で、柔らかい肉質と芳醇な風味が楽しめる点です。特に、脂身から溶け出す旨味が赤身と融合し、一口ごとにリッチな味わいを堪能できます。